一手海鲜池制作***团队在线服务“本信息长期有效”

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鲜活水产品运输妙法:

短途运输可用湿透水的蒲包装运，在运输途中，要避免受压和曝晒。B、楼面经理首先承诺客人，检查传菜扫描处，如果没有扫描重新下多用单(三联)，必须经过厨师长签名和海鲜主管签名方可通过导购员重称海鲜补回。长途运输宜用严实的篓子存装，先在篓底铺一层泥，并放些芝麻和打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫。若在蟹群中放些吸水的海绵和泡沫塑料，则效果更好，一般可使螃蟹存活4——5天。一手海鲜池制作

活对虾运输法：将池养对虾放入冷却池中，使池水温度缓慢降至12——14℃，使之只能勉强活动，待体色微红，再把活对虾捞出装箱。采用此法，对虾一般可存话3——5天。

活甲鱼运输法：短途运输可采用蒲包篓装法，用线将1.5尺高的篓中隔成两层，并分层用湿蒲包加盖装运，每层可盛活甲鱼18——15斤。酒店海鲜池相关知识：海鲜池是否有基础备量，是否经常有因为未备海鲜导致酒店估清损失，或者vip海鲜池未备货需要外购紧急采购海鲜价格较高给酒店带来的损失，这些是否需要跟海鲜池供应商追回。长途运输可用木桶加盖装运。其桶底应铺垫一层含水分的黄沙（禁忌用水浸泡），另夏天须防蚊虫叮咬，冬天须加稻草保暖。一手海鲜池制作

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海鲜池人员的操作规程:

海鲜验收货配合运作程序

A、 初定地点：员工通道门口(冷库斜对面) 一手海鲜池制作

B、 验货时间：由海鲜池提前通知财务部(包括特殊时间到达的海鲜)

C、 验收海鲜时由财务部门验收员写验收单(四联) 一联采购部 一联验收员 一联海鲜池 一联供应商 .

D、 海鲜池、采购部签字必须是经理(休假打***签字报告)，财务人部验收员指l定人签字。一手海鲜池制作

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德洋教你如何使用鱼池过滤系统：

1、底部进水系统——底部污物，有机物，树叶，污泥等等由进水系统进入至过滤系统。一手海鲜池制作

2、面部面水收纳系统——将飘浮水面的灰尘树叶子所有飘浮物收纳进滤池

3、污物沉淀系统——污物进入作一个沉淀停留的过程。

4、物理过滤系统——阻隔鱼屎,让鱼屎有机物等自然停留在过滤材料上。一手海鲜池制作

5、普滤仕生化过滤系统

——该系统挂膜快、生物膜发育良好，生物易吸收和降解，有丰富的生物群落，构成菌类、藻类、原生动物、后生动物等长的食物链，养殖水中所含的有机物和营养物等通过与生物膜众多条食物链的接触，发生迁移和转化，降解成为终产物CO2、H2O、NH3-N，NOx-N，PO4等，同时又通过硝化、反硝化、同化等过程而被除去，从而达到很高的净化效率；同时，该系统中的普滤仕过滤毛刷生物膜长食物链能高l效地消耗***、藻类、原生动物，生成后生动物而使生物量大幅度减少，致使剩余污泥量很少，不会污泥膨胀，仅为活性污泥法工艺的1/20，可1-2个月排出污泥一次，且污泥脱落数量很少，只需要简单处理和***使用即可，***少，运行费用低，使用寿命长，安装、维护方便。4、物理过滤系统——阻隔鱼屎,让鱼屎有机物等自然停留在过滤材料上。一手海鲜池制作