海口海鲜池定制优选商家

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海鲜池的活鲍鱼怎么养？

1、投放种苗

在引进种苗时，要挑选规格一致、身体没有损伤、有活力而且吸着能力强的规格在2cm左右的6个月龄的鲍鱼苗，一般投放时间为每年的4-5月份。杂色鲍经过8个月左右的饲养规格便可以达到上市标准，一般是50-60个/kg的标准。

2、投放密度

如果采用的是单层平面养殖，投放密度应控制在300个/㎡；立体式养殖投放密度为50个/塑料箱，按照五层塑料箱为一组计算，投放密度平均为850-900个/平方米。

3、盐度控制

水中盐度太高会影响鲍鱼的生长、进食，而盐度太低则会导致鲍鱼死l亡，适宜鲍鱼生长的盐度范围为25%-34%。在雨季或是台风季节有大量雨水时要注意海区水源或是养殖池的盐度变化，一般在大雨时不要翻动鲍鱼，尽量让雨水从出水口自行溢出，雨过之后根据池水和海水的盐度变化更换水，情况紧急时可以在养殖池或是水塔内挂上盐包，让它们自己溶解，以避免水中的盐度急速下降，影响鲍鱼生长。常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式：鲟鱼、昂刺鱼、河虾水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。

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海鲜池人员的操作规程:

厨房与海鲜池配合运作程序

(1) 海鲜调拨到厨房的配合运作程序

A、 由海鲜池填写内部调拨单，经双方指l定专人鉴认后将海鲜调入厨房； 海口海鲜池定制

B、 内部调拨海鲜以成本计算。

(2) 厨房部积养海鲜的配合运作程序 厨房接到宴会订单需要购买活海鲜的，首先确定海鲜池是否有对应品种。 ——如有存货，由海鲜部负责下申购单，通过采购部购买。 ——如没有存货，由厨房部下申购单，通过采购部购买。

(3) 海鲜调料的成本划分

A、 财务部每月将有关厨房部的海鲜调料成本划分到海鲜池。

B、 海鲜池将会有一个海鲜综合毛率和直接毛利率作为全l面成本分析。海口海鲜池定制

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移动海鲜池养殖海鲜为什么容易死l亡？

配置人工海水，或海鲜运输抵达目的地后，首先要举行清拣，剔除一些死l亡、受伤以及患病的海鲜，然后进行冲洗。如果使用城市中的自来水来存养海鲜的话某一定要除氯后方可使用。水的酸碱度会对海鲜造成生命影响，酸性太高或者碱性太高都是不好的，我们可以使用一些化学物品来调整。消除氯的方法：简单的是晾晒法，将水预先搁置1-2天后再用，如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯***是流贷***铵，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫l代***钠，经去氯后的水用浓缩海水胡哦固体海水素调配至所需要的盐度，即制***工海水，便可用以存养海鲜品了。

水温是海鲜存养的重要因素，海鲜适宜的水温都不同，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存***物不利，易引起病害，造成损失；

充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应白chi在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。5尺高的篓中隔成两层，并分层用湿蒲包加盖装运，每层可盛活甲鱼18——15斤。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统顾虑暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。海口海鲜池定制

调节水的酸碱度，水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二样那和碳酸氢钠。在使用前要把这两种***分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。三、海鲜池使用的玻璃缸一定要保持明亮洁净，否则会影响整个海鲜池制作成品的效果。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。