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| 经营模式： | 生产加工 |
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杨先生 先生
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发布时间：2020-06-03 22:10:11
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酒店海鲜池相关知识：
海鲜池是否有基础备量，是否经常有因为未备海鲜导致酒店估清损失，或者vip海鲜池未备货需要外购紧急采购海鲜价格较高给酒店带来的损失，这些是否需要跟海鲜池供应商追回。（个人认为，海鲜池生意好，可以和海鲜佬聊一聊，生意差就算了）。酒店海鲜池制作
查监控。根据海鲜台秤标签时间抽查该时间左右十分钟内监控是否异常，主要看是否三方在场，是否称完倒回海鲜池，称重海鲜内是否有***打称，货版一致（各种斑，各种亲兄弟龙虾，各种很像的小虾等等），是否鲜活，加工时是否异常（某些大龙虾宰杀时水多不多，经验），加工完是否立即交给厨房，有没有不称重就加工的，这些例子只是给你举一反三的，要想想别人可能在什么时候干什么坏事，才能知道怎么防范。酒店海鲜池制作
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